รีวิว André and His Olive Tree อังเดรกับต้นมะกอก
แนะนำหนังสารคดีเรื่องนี้ติดตามเชฟ André ในขณะที่เขาเตรียมปิดร้าน André อันเป็นที่รักของเขาในวันวาเลนไทน์ปี 2018 และคืนดาวมิชลินอันเป็นเจ้าข้าวเจ้าของกลับคืนมา แน่นอนว่าสิ่งนี้สร้างความตกใจให้กับอุตสาหกรรม พนักงานของเขา และคนที่เขารัก ผู้คลั่งไคล้ความสมบูรณ์แบบผู้หลงใหลในอุดมคติคนนี้ได้เสียสละในวัยเด็กของเขา ต่อสู้กับนักวิจารณ์ และต่อสู้อย่างหนักเพื่อให้โดดเด่น แต่ตอนนี้ได้ตัดสินใจที่จะยอมแพ้ทั้งหมด เชฟอังเดรเผยสิ่งที่อยู่ในจานอย่างใกล้ชิด และไตร่ตรองถึงความหมายของความสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง ที่ ดู หนัง ออนไลน์
การแสวงหาสากลของมนุษย์เพื่อสร้างมักจะสันนิษฐานว่าเป็นองค์ประกอบของความคงทน ไม่มีใครสร้างแนวคิดเกี่ยวกับอาคารโดยคำนึงถึงการพังทลายลงในที่สุด นั่นคือคำสาปแห่งความเป็นมรรตัย: เราฉายความปรารถนาที่ลึกที่สุดและไม่สามารถบรรลุได้ของเราลงบนมรดกทางวัตถุที่เราทิ้งไว้เบื้องหลัง ติดตามการรีวิว ที่ รีวิวหนังที่ไม่เหมือนใคร
รีวิว André and His Olive Tree อังเดรกับต้นมะกอก สำหรับอังเดร เชียง ในปี 2017
ซึ่งไม่ใช่สำหรับอังเดร เชียง ในปี 2017 เชฟชื่อดังชาวไต้หวันได้เรียกร้องให้ปิดร้าน Restaurant André และคืนดาวมิชลินให้กับร้านในการตัดสินใจที่ทำให้โลกการทำอาหารต้องตกตะลึง มันเป็นการประกาศโดยไม่มีใครอื่นมาก่อน และในไม่ช้าผู้คนต่างก็แย่งชิงการจองในนาทีสุดท้ายก่อนที่ทีมของเชียงจะปิดประตูสีฟ้าของตึกแถวสองชั้นอย่างถาวร ดูได้ที่ หนังแนววิทยาศาสตร์
การตัดสินใจครั้งนี้ทำให้เกิดคำถามมากมาย ส่วนใหญ่โดยบังเอิญ: ทำไม? ทำไมและทำไมตอนนี้? ผู้คนมากมายกอดอกกับหน้าต่าง ตาเป็นประกายที่ชั้นวางรางวัลที่หลายคนฝันถึง และนี่คือชายผู้นี้ที่มีครบทุกอย่าง นอกจากจะไม่เป็น “ที่ 1” แล้ว นั่นก็คือ – เลือกที่จะเงียบ เก็บของแล้วเดินจากไป
เหตุการณ์ที่หมุนวนรอบการตัดสินใจครั้งนี้ถูกจับโดย Josiah Ng ในสารคดีเรื่องใหม่ของเขา André and His Olive Tree นำเสนอตามปรัชญาแปดด้านของเชียง อึ้งสร้างเรื่องเล่าของเชียงที่ตรึงการตัดสินใจปิดไว้บนไหล่ของเขาทันที แต่กลับยกโทษให้เขาจากผลที่ตามมาอันขมขื่น เป็นเรื่องราวความสำเร็จที่รักษาแนวความคิดดั้งเดิมของความสำเร็จ และยังทำให้ตอนจบเสียไปโดยปล่อยให้มันจบลงแบบปลายเปิด
ภาพยนตร์เรื่องนี้เปิดขึ้นพร้อมกับช่วงเวลาที่เชียงแจ้งข่าวแก่ทีมของเขาในวันที่ 10 ตุลาคม 2017 วันนั้นเป็นวันที่น่าจดจำสำหรับแพมภรรยาของเขาด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันไป จากนั้นกล้องก็ตัดปฏิกิริยาออกมาเป็นช่วงๆ: กรามหย่อน อดทน น้ำตาไหล นับจากนี้เป็นต้นไป ทุกเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ทุกการสัมภาษณ์
และทุกการตัดสินใจ จะกลับมาที่ประกาศนี้ คำสั่งแต่ละข้อที่พูดออกมาในปัจจุบันมีความตระหนักในการปิดที่ใกล้เข้ามา เช่นช่วงเวลาที่เชียงกระตุ้นให้ทีมบริการของเขาดำเนินการอย่างแม่นยำเพราะพวกเขาเหลือเวลาอีกไม่กี่วันที่จะเป็นเจ้าภาพผู้อุปถัมภ์ที่กลับมา
แม้ว่าเชียงจะถูกจับได้ในอนาคต หลังการปิดฉาก การกระทำและการแสดงออกของเขาถูกบดบังอย่างสม่ำเสมอโดยความรู้ของผู้ชมในช่วงเวลาที่เขาปล่อยข่าว เขาเดินเป็นอิสระเพียงเพราะเขาเคยถูกล่ามโซ่ไว้ แต่นี่เป็นราคาที่เจียงยินดีจ่าย เพราะภารกิจเพื่อความสมบูรณ์แบบของเขาได้หันกลับมา แม้ว่ายักษ์ใหญ่ด้านการทำอาหารจะถูกจับโดยความหลงใหลในอาหารโดยกำเนิดและไม่รู้จบ แต่เขารู้ดีว่าสิ่งไม่มีตัวตนที่จะอยู่ได้นานกว่าสิ่งอื่นใด ไม่โทรมเกินไปสำหรับคนที่มีหน้าที่รวบรวมสิ่งต่าง ๆ ที่หายไปในท้องในไม่กี่นาที
รีวิว André and His Olive Tree อังเดรกับต้นมะกอก ที่ปรึกษาสามคนเกี่ยวกับการเติบโตส่วนตัวของเขา
ในตอนท้าย เชียงตั้งข้อหาที่ปรึกษาสามคนเกี่ยวกับการเติบโตส่วนตัวของเขา ในหมู่พวกเขาคือสิงคโปร์ ประเทศที่เขากำลังจะจากไปเพื่อค้นหาบ้าน กวีชาวสิงคโปร์ชื่อ Arthur Yap เคยเขียนไว้ว่า “ไม่มีอนาคตในความคิดถึง” บรรทัดนี้ดังกึกก้องในรัฐนครที่เคลื่อนไหวอยู่เสมอ สร้าง คืบหน้า คุกคาม และทำลายล้าง แต่บทนี้เป็นเพียงหัวหอกของบทกวีที่ในที่สุดกลืนคำฟ้องของตัวเองเช่น ouroboros ในการค้นหาบ้าน เชียงค้นหาอนาคตในอดีตของเขา และพบว่าตัวเองกำลังมาเต็มวง สามารถรับชม ดูหนังใหม่
ถึงกระนั้นสำหรับคนอย่างเชียงที่เต็มใจที่จะรื้อสถาบันที่เขาสร้างขึ้นด้วยมือของเขาเอง แน่นอนว่ายังมีองค์ประกอบของความคงทนที่จะแสวงหาในมรดกของเขาหรือไม่? มีอยู่จริง. ไม่ใช่ใครอื่นนอกจากต้นมะกอกของเขา เขียนโดย Eisabess Chee
เชฟชาวไต้หวัน อังเดร เจียง แสวงหาความสมบูรณ์แบบในการทำอาหารมาตลอดชีวิต ทำให้เขาเป็นหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดในโลก ร้านอาหารบาร์นี้ของเขาในสิงคโปร์มีดาวมิชลินสองดวงและได้รับการเสนอชื่อให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดเป็นอันดับสองในรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย เชฟ André ประกาศในปี 2560 ว่าเขาจะปิดร้านอาหารที่ได้รับรางวัลชนะเลิศในอีกหนึ่งปีต่อมา
ช่วงเวลาเปิดตัวของ André และ His Olive Tree บ่งบอกว่าเหตุใดเชฟจึงตัดสินใจอย่างน่าตกใจในอุตสาหกรรมนี้ ก่อนที่จะแจ้งข่าวให้ทีมงานทราบ เขาเล่าให้พวกเขาฟังว่า “ช่วงเวลาที่ฉันทำอาหารให้สมบูรณ์แบบ คือช่วงเวลาที่ฉันถอดมันออกจากเมนู” อังเดรต้องพบกับความสมบูรณ์แบบหลังจากเปิดให้บริการมาแปดปีแล้ว แต่ความสมบูรณ์แบบหมายถึงอะไรสำหรับทั้งเชฟผู้ชอบความสมบูรณ์แบบและศิลปะการทำอาหารในวงกว้าง?
สารคดีที่กำกับโดยผู้อำนวยการสร้างภาพยนตร์ชาวสิงคโปร์ Josiah Ng ไตร่ตรองหาคำตอบขณะติดตามร้านอาหารในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา โลกของอาหารรสเลิศอาจดูแปลกใหม่สำหรับคนส่วนใหญ่ แต่สารคดีมุ่งเน้นไปที่จิตวิญญาณของร้านอาหาร นั่นคือ เชฟอังเดร ภรรยาและทีมงานของเขา กลับน่ายินดี
ในฐานะที่เป็นคนที่ไม่คุ้นเคยกับพ่อครัว ตอนแรก André รู้สึกเหมือนเป็นทางเลือกที่แปลกในการเป็นผู้นำสารคดี ความสมบูรณ์แบบของเขาชัดเจนตั้งแต่เนิ่นๆ ความพิถีพิถันแบบเดียวกับที่เขายืนยันในครัวนั้นถูกนำไปใช้กับเกือบทุกส่วนของร้านอาหาร จนถึงวิธีการนำเสนอผ้าปูโต๊ะ พ่อครัวออกมาอย่างโดดเดี่ยวและข่มขู่
คงจะผ่านการสัมภาษณ์ทีมและภรรยาของเขาแพมที่จะละลายการรับรู้นี้ ตั้งแต่เชฟชาวเกาหลีที่ทานอาหารแล้วไม่ยอมออกจากร้านจนได้งานทำในครัว ไปจนถึงเชฟขนมที่ประสบอุบัติเหตุใกล้จะจบอาชีพที่อังเดรไม่ยอมปล่อย เรื่องราวเหล่านี้พูดถึงความอบอุ่นและความเคารพของอังเดรมากมาย ความเป็นมืออาชีพ
รีวิว André and His Olive Tree อังเดรกับต้นมะกอก ไฮไลท์ที่ชัดเจนเกิดขึ้น
และไฮไลท์ที่ชัดเจนเกิดขึ้นเมื่อสารคดีหันความสนใจไปที่แพมซึ่งการรับรู้ถูกท้าทายอีกครั้ง ทุกช่วงเวลาที่มีเธอคือความสุข แพม กระตือรือร้นและมีสีสัน ดูเหมือนเธอจะมาจากอีกโลกหนึ่งจากพ่อครัวที่พูดจาไร้สาระ ทว่าความรักของพวกเขาจะเข้ามาแทนที่ความเศร้าโศกอันขมขื่นของการที่ร้านอาหารอังเดรต้องปิดตัว และจุดจบของทั้งคู่ก็นำมาซึ่งการเริ่มต้นใหม่สำหรับคู่สามีภรรยาคู่หู ติดตามการรีวิวของเราเพิ่มเติมได้ที่ รีวิวหนัง
แม้ว่าจะมีทางเบี่ยงอยู่หลายทาง แต่การที่สารคดีเปลี่ยนเกียร์เพื่อเน้นย้ำถึงการย้ายของอังเดรไปยังไต้หวันทำให้รู้สึกว่าไม่เหมาะสม เป็นส่วนหนึ่งของการเล่าเรื่องที่ใหญ่ขึ้นในการให้เหลือบของสิ่งที่อยู่ข้างหน้าสำหรับพ่อครัว แต่การเล่าเรื่องที่ได้รับแรงผลักดันจากคนรอบข้างทำให้เขาสั่นคลอนอย่างไร ฉันคิดว่าเรื่องราวในตัวเองที่ดีกว่าและเหนียวแน่นกว่านี้น่าจะทำได้สำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสารคดีรู้สึกว่ามันขยายตัวเองใกล้ถึงจุดสิ้นสุดแล้ว
ถึงแม้จะไม่จุกจิกเหมือนเชฟ แต่การถ่ายทำสารคดีก็บอกเล่าถึงความตรงไปตรงมาของอังเดร มีอากาศที่อ่อนโยนและเย็นสบายอย่างเห็นได้ชัดในการจัดวางตัวแบบของตัวแบบ โดยแบ่งเป็นช่วงที่สนุกสนานเป็นครั้งคราวตลอดทั้งสารคดี รสชาติที่โดดเด่นทั้งสองนี้ได้รับการเสริมด้วยซาวด์แทร็กดั้งเดิมที่เผ็ดร้อนโดย Ting Si Hao ที่คาราเมลสารคดีด้วยความฉุนเฉียวและความคิดถึง
โลกของอาหารรสเลิศอาจเป็นฉากหลัง แต่ในตอนท้ายของสารคดี มีข้อความที่ชัดเจนของแรงบันดาลใจและความมุ่งมั่นที่จะไปให้ไกลกว่านั้น André และ Olive Tree ของเขาบอกเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการแสวงหาความสมบูรณ์แบบ และส่วนที่ขาดหายไปสู่ความสมบูรณ์แบบและความเป็นเลิศอาจเป็นเพียงการแสวงหาเอง
ภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นการเดินทางที่ใกล้ชิดกับอาหารและความหลงใหล ผู้กำกับพยายามดึงเอาความซับซ้อนของเบื้องหลังร้านอาหารมิชลินออกมา ตั้งแต่ OCD ที่มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ไปจนถึงหลักการของ Octaphilosophy ของเชฟ Andre มันดิบ ไม่กรอง และอารมณ์ในเวลาเดียวกัน ภาพยนตร์เรื่องนี้ยังพูดถึงคนที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของเขา ผู้ให้คำปรึกษา พนักงาน นักวิจารณ์ ลูกค้า และที่สำคัญที่สุดคือภรรยาของเขาที่มีบทบาทสำคัญในสารคดีนี้ ฉันชอบหนังเรื่องนี้มาก และ 104 นาทีก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว
สารคดีนี้เจาะลึกถึงแนวคิดแปดปรัชญา
ถือได้ว่าสารคดีนี้เจาะลึกถึงแนวคิดแปดปรัชญาของอังเดรอย่างชำนาญ โดยแบ่งเป็น 8 ธีม แม้จะมีแนวคิดที่ดี แต่การดำเนินการก็สั้น สารคดีที่นำมาเป็นจานจะเป็นคัพเค้กในประเทศใต้แผ่นคานาเป้ที่มีตราสินค้า – คุ้มค่ากับการโฆษณา แต่ต้องการความละเอียดอ่อน ดูหนังสนุก ๆ ได้ที่ ดูหนัง คมชัด
ฉันเชื่อว่าน้ำเสียงที่เย็นชาสำหรับฉากในสิงคโปร์ – 1.5 องศาทางเหนือของเส้นศูนย์สูตร เป็นความผิดพลาด การแยกจากกันของภาพยนต์ อังเดรดูห่างเหินในที่ทำงาน ขณะที่คุณสังเกตเห็นรอยยิ้มของเขาได้ดีเช่นกัน ซึ่งทำให้เขาดูไม่ปกติของตัวเอกในสารคดี
ประเด็นสำหรับผู้กำกับในเรื่องนั้น ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปรุงหรือเครื่องปรุงมากเกินไปสำหรับอาหาร เช่นเดียวกับการแสดงภาพตัวละคร ในขณะที่สารคดีไม่ได้กำหนดโทนที่ชัดเจนตั้งแต่เริ่มต้น แต่ไม่มีประกายไฟใดๆ หลุดระหว่างทาง ฉันเดาว่าการดำเนินการที่ไม่ดีไม่ได้ฆ่าเรื่องราวที่ดี
ฉันอยากเป็นเชฟที่ดีที่สุดเหมือนคุณ ไม่. แค่เป็นเชฟที่มีความสุข ในโลกที่มักถูกกำหนดโดยพฤติกรรมที่เป็นพิษในการแสวงหาดาวมิชลินที่บริโภคทั้งหมด เชฟอังเดร เจียงคือลมหายใจที่สดชื่นอย่างแท้จริง เขาเป็นคนชอบความสมบูรณ์แบบ ไม่ต้องสงสัย แต่ก็เป็นคนใจดี มีมนุษยธรรมอย่างลึกซึ้ง
และฉลาดเฉลียวด้วย เขาเป็นศิลปินที่แท้จริง ไม่เพียงแต่ในแง่ของผลงานสร้างสรรค์ของเขาเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากการเดินทางเข้าสู่ภายในด้วย การสร้างภาพยนตร์ค่อนข้างตรงไปตรงมา และคนที่ช่างคิดและสร้างสรรค์อย่างเชฟอังเดรสมควรได้รับแนวทางที่สร้างสรรค์มากขึ้นในการเล่าเรื่องของเขา ยังคงเป็นนาฬิกาที่ให้ความกระจ่างและสนุกสนาน
ความรู้สึกหลังดูจบ ที่มีให้สำหรับเรื่องนี้
คนที่รู้จักฉันเป็นการส่วนตัวจะรู้ว่าฉันเป็นนักกินตัวยง ฉันปฏิบัติตาม Chef’s Table อย่างเคร่งครัดและติดตามรายการที่เกี่ยวข้องกับอาหารมากมาย ฉันมีความหลงใหลในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และเชฟมากพรสวรรค์ที่ทำงานอยู่เบื้องหลังซึ่งทำให้ร้านอาหารเหล่านี้กลายเป็นจริง
เมื่อภาพยนตร์อย่าง André & His Olive Tree มาพร้อมกัน สารคดีเกี่ยวกับ Andre Chiang หัวหน้าเชฟของ Restaurant André ในสิงคโปร์ หนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียและเป็นเจ้าของดาวมิชลิน 2 ดวง ไม่ต้องพูดเกินจริงที่จะบอกว่าฉันคือผู้ชมเฉพาะกลุ่มที่ภาพยนตร์เรื่องนี้กำลังมองหาเพื่อดึงดูดใจ
เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะเรียก André & His Olive Tree ว่าเป็นผู้สืบทอดทางจิตวิญญาณของ Chef’s Table เมื่อเห็นว่ามันกระทบกับผู้รับความสุขมากมายเช่นเดียวกับการแสดงนั้น ภาพยนตร์เรื่องนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจเกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์เบื้องหลังการบริหารร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์
และประสบการณ์เบื้องหลังการทำงานในครัวอย่างอังเดร สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือเหตุผลที่ André ต้องปิดร้านอาหาร André อย่างกะทันหันและปรัชญาของเขาสู่ชีวิต ภาพยนตร์เรื่องนี้พยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ความกระจ่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ และฉันคิดว่ามันได้ทำงานที่น่ายกย่องในเรื่องนี้
บางทีหลายคนอาจไม่มีประสบการณ์หรือความซาบซึ้งในหัวข้อเดียวกับฉัน แต่สำหรับนักกินตัวยง ผู้ชื่นชอบมิชลิน บรรดาผู้สนับสนุนความคิดสร้างสรรค์ในสิงคโปร์อย่างแข็งขัน André & His Olive Tree จะสามารถโจมตีได้อย่างง่ายดาย คอร์ดกับคุณ ทุกท่านสามารถติดตามการรีวิวของเรา แบบไม่ขาดช่วงได้ที่ รีวิวหนังแนวสารคดี
